Zoey的部落格

301-11 燴咖哩雞片

食材切配

烹調前準備

烹調

301-12 雞肉麻油飯

食材切配

烹調前準備

烹調

301-11 燴咖哩雞片

食材切配

烹調前準備

烹調

301-02 馬鈴薯炒雞

食材切配

烹調前準備

烹調

301-03 蛋白雞茸羹

301-10 涼拌豆干雞絲

302-01 西芹炒雞片

302-02 三色炒雞片

302-05 三色雞絲羹 

302-10滑炒三椒雞柳

302-11 黑胡椒溜雞片

練習 魚

301-01 茄汁燴魚片

301-02 五柳溜魚條 

301-03 菊花溜魚球

301-04 薑絲魚片湯

301-05 炸鮮魚條

301-06  糖醋瓦片魚

302-06 三絲魚捲

302-07 醬燒煎鮮魚

302-10 酒釀魚片

302-08 麻辣溜雞丁

食材切配

烹調前準備

烹調

302-04 鹹酥雞

食材切配

烹調前準備

烹調

301-08 脆溜麻辣雞球

食材切配 :  片

乾辣椒段、花椒粒、小黃瓜片、蔥段、蒜片、雞胸肉花片

烹調前準備

1. 雞片先以酒1t、鹽1/4t、醬油1/2t、水1T抓醃過，1T太白粉抓勻。
2. 雞片沾乾粉後捏成雞球，以150度泡熟約2min，再以大火上色。

   (地瓜：太白=4:2)

4.備調味料：米酒1T、醬油2t、番茄醬1T、水1/2杯，糖1/2t、鹽1/2t

烹調:  脆溜               

1.. 熱鍋，油1T，爆香花椒約1min，撈去花椒粒
4. 下乾辣椒、蒜片、入調味
5. 下雞球與黃瓜拌炒，勾芡，適量香油，起鍋盛盤熱鍋，

https://youtu.be/pSxgiyaYxLc