7月上了中餐丙課程 平時很少下廚的我 一下面對那麼多道料理 腦子一片混亂 
運氣好.. 在11月9號順利拿到中餐丙證照 我是用分類方式來練習的
中餐丙考的是衛生、烹調技能和刀工
烹調技能 : 炒、炸、煎、燒、燴、煮、燜、蒸、
刀工:切絲、片、塊、丁、粒、末、水花及盤飾。
最初是將72道料理炒、 炸、 燴 、溜...分類,整理成筆記 ,
可實作時 則依所買食材分類練習, 只做了一次三道菜的練習 , 發現時間真的很趕
直到考試那天 仍有 考不上 的心理準備 
報名時 有送本參考書,,我是以它做依據來練習,據說常改版 書跟網路資訊很多 以報名給的那本做依據 。
很少煮的人建議多看看影片 ,推薦網路上許曉嬋 阿民師 龍騰 還有高敏盛老師跟.. 的影片都很棒 多多參考。
調味 、上漿
酒1t、鹽1/4t、水1T、( 胡椒粉1/2t )醃後, 以太白粉1.5T 抓勻
調味 、上漿 、 沾乾粉炸酥 301-3 菊花溜魚球 301-6糖醋瓦片魚 301-8脆溜麻辣雞球
乾粉 - (地瓜粉：太白粉=4：2)
調味 、沾麵糊 炸至酥脆上色 301-5 炸鮮魚條 301-9五香炸肉條
油炸麵糊： 中筋麵粉3/4杯 + 太白粉1/4杯 + 油1T + 泡打粉1t + 鹽1/2t+(蛋) +水3/4杯(適量調整)
調味醬：
茄汁燴 : 番茄醬2.5T、酒1T、水3/4杯、糖1T、鹽1/4t
糖醋醬：番茄醬3T、油1t 炒香，水半杯、糖3T、白醋2T
紅燒醬汁 :
五味醬 :
中餐丙級 (3)
